- Blog
- Μοσχαρίσιο φιλέτο αλά κρεμ
Μοσχαρίσιο φιλέτο αλά κρεμ
07/01/2019
Υλικά
- 2 τεμ. μοσχαρίσιο φιλέτο (περίπου 180 γρ. το τεμάχιο)
- 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 400 γρ. πατάτες
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν οι πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε με λάδι σε τηγάνι. Προσθέτουμε αλατοπίπερο.
Μόλις το κρεμμύδι καραμελώσει το αφαιρούμε από το τηγάνι και τσιγαρίζουμε σε λάδι τα φιλέτα. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για όσο χρόνο απαιτείται ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμούμε.
Βάζουμε τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος μαζί με το κονιάκ σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε την ποσότητα που θέλουμε από τα καραμελωμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Σερβίρουμε τον πουρέ μαζί με τα φιλέτα και προσθέτουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος από πάνω.
