Το Χρυσό Ντοσιέ της Κουζίνας

Περιγραφή

Το Χρυσό Ντοσιέ της Κουζίνας περιλαμβάνει περισσότερες από 90 νόστιμες και υγιεινές συνταγές, για πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα και επιδόρπια.

Περιλαμβάνει ενημέρωση σχετικά με τα συστατικά των τροφών, όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, με στοιχεία για τα τρόφιμα που τα περιέχουν και προβλήματα που προκαλεί η περιορισμένη πρόσληψη κάποιων από αυτά.

Σε κάθε συνταγή αναφέρεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε χοληστερίνη και σε ίνες, αλλά και ο χρόνος παρασκευής της συνταγής, ο βαθμός δυσκολίας της και χρήσιμες συμβουλές.

Το Χρυσό Ντοσιέ περιλαμβάνει ακόμα πίνακες μετατροπής από κουταλάκια και φλιτζάνια σε γραμμάρια για διάφορα υλικά όπως ζάχαρη κρυσταλλική, ζάχαρη άχνη, αλεύρι, βούτυρο, υγρά. Τέλος, περιέχει πίνακα αντιστοιχίας βαθμών κελσίου (C) με φαρενάιτ (F).

Στο Χρυσό Ντοσιέ της Κουζίνας θα βρείτε τις παρακάτω συνταγές:

Πρώτα πιάτα (ορεκτικά): Ελαφριά κρέμα πράσων, Ελαφρύ μπορς, Ζύμη για βάση ιταλικής πίτσας, Κορμός λαχανικών σε λεμόνι, Κρέμα λαχανικών, Κρέμα περμαντιέ, Κρύα σούπα γκαθπάτσο Ανδαλουσίας, Μακαρόνια με κιμά, Μελιτζανοσαλάτα, Παέγια λαχανικών, Πατατοσαλάτα, Πατατοσαλάτα με μηλόξιδο, Πατέ μελιτζάνας, Πιατέλα κηπευτικών, Πράσινη σαλάτα, Ρύζι κονσομέ με τεύτλα, Ρύζι ντελίσια, Σαλάτα από σπανάκι, Σαλάτα αρακά με καραβίδες, Σαλάτα γκρέϊπφρουτ και αβοκάντο, Σαλάτα θαλασσινών, Σαλάτα μανιταριών, Σαλάτα μάραθου με σταφύλια, Σαλάτα με φακές,, Σαλάτα μήλων, Σαλάτα της θάλασσας και του βουνού, Σκορδαλιά, Σούπα με κρέμα αρακά, Σουφλέ από ζαμπόν και σπαράγγια, Σπεντζοφάι, Ταραμοσαλάτα, Φακές με σοκολάτα.

Δεύτερα πιάτα (κυρίως): Γαύρος στο φούρνο, Γαρίδες σαγανάκι, Γεμιστές πιπεριές στον ατμό, Καλαμάρια στο μελάνι τους, Καρπάτσιο, Κόντρα φιλέτο "τρεις σοφοί", Κοτόπουλο αλά κρεόλ, Κοτόπουλο με σέλινο σε αλουμινόχαρτο, Κοτόπουλο ρολό, Λαβράκι σε λευκό κρασί, Λιθρίνι στο αλάτι, Λιθρίνι στο φούρνο, Μοσχάρι γάλακτος με μανιτάρια, Μπριζόλα ταρτάρ, Νεφρά σωταρισμένα με κόκκινο κρασί, Ξιφίας γιουβέτσι, Πέρκα με άσπρη σάλτσα και λεμόνι, Πεσκαντρίτσα σε άσπρη σάλτσα, Πέστροφα αλά κρεμ, Ροσμπίφ, Σαρδέλες στη σχάρα, Σκαλοπίνια λεμονάτα, Σνίτσελ γκρατινέ με σπαράγγια. Σολομός σε αλουμινόχαρτο, Σουβλάκι γαλοπούλας, Σουβλάκι ψαριού, Σφυρίδα αλά σπετσιώτα, Ταρτάρ ψαριού, Τοστ με αυγά ποσέ, Τουρνέντο γκρατινέ, Φρέσκος μπακαλιάρος στο φούρνο, Χοιρινό φιλέτο στο αλάτι.

Επιδόρπια: Γαλατόπιτα, Γρανίτα λεμόνι, Ζελέ φρούτων, Καφές αναψυκτικό, Καφές "chaud-froid", Κέϊκ καρότων, Κέϊκ πορτοκαλιού, Κοκτέϊλ καρπουζιού, Κοκτέϊλ λαχανικών, Κρέμα βανίλια, Κρεμ καραμελέ, Κρέμα μήλου με γεύση πορτοκαλιού, Κρέμα τριμμένου λεμονιού, Κρέπες με μέλι, Μαρέγκα από γάλα, Μεζεδάκια φρούτων, Μιλκ σέϊκ μάνγκο και ανανά, Μιλκ σέϊκ μπανάνας και πορτοκαλιού, Μυζήθρα "έκπληξη", Παγόβουνο φρούτων, Παγωτό φράουλα, Πουτίγκα μήλων, Ρυζόγαλο, Σαν Φραντζίσκο, Σορμπέ βερίκοκου, Σορμπέ δαμάσκηνων "έκπληξη", Σορμπέ μέντας, Σορμπέ πεπονιού, Τηγανίτες πορτοκαλιού, Φρούτα γκρατινέ, Φρούτα του μεσονυκτίου, Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα.